2 R5 ~: L# ]4 X+ i* U原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精& n. Y- g' y6 E2 b# U6 w
做法：" {( {2 Z7 E+ l4 F) b* A! y% R
1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！
" U! x' D) Z+ N- F* h- G& J3 t2.把带鱼切断。
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。  j! }. r! ]# Q/ x
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4. 放入带鱼块，开小火煎。% A: l+ s  w, b% @# T; |  K
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5.先放入酱油。# t: b0 _( r+ X6 S" ?

/ \5 k. s/ Z/ `  q7 d6. 然后是料酒。
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" E0 r. [7 m" E; M7.接着放一小勺白糖。( T+ U; k0 Z" G, G( Q6 _/ k

" r% e: O* M2 K3 O8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
$ F. J9 B) b% c出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！5 ^' v, P0 x0 a! S$ ]

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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍8 e, H0 ^  E9 W" W2 O
楼主是不是漏掉了盐
' @: D( Z0 d8 O8 b. [3 r; e$ J还是说这道菜不用放盐？
; C. S: M( v6 U: x+ ~请指教