啤酒鸭% A. t; ?% j5 \7 l
首先，将鸭肉先切块
9 k: G, q$ V. I  t+ v$ o/ _9 H: K  T
因为我的鸭肉曾放在冰箱冷冻，所以要先焯水一会儿
# H- J; T8 k" d, ~3 H
4 c% E( _$ c/ z/ h7 r9 |, Z$ H配料：啤酒（最好用重口味的，我用的雪津啤酒味道太淡了）、) D) S6 f) ]/ ^) u
         桂皮、姜、蒜、白叩、八角、青椒（要切丝）
$ K8 D* z. c8 O2 g
& j  z) l$ `- F9 U, u- w6 ^热少许油，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味，这时加入啤酒和高汤，等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火，焖它30分钟（这里可依据自己的口味，喜欢烂一点的多焖二十分钟）我自己焖了五十分钟
) F6 {" b. Z$ b. p2 P9 @* e0 n5 C6 ?; E+ w( p
再加入辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅，盛盘上桌
( ~. o- w$ r% c1 |2 C! z& a' f  s, o
大功告成！嘻嘻。。

啤酒鸭听说过，就是没有吃过不知味道如何，问一句加了啤酒是不是只剩啤酒味了

啤酒味深入鸭子,味道才经典,试试看

要做好啤酒鸭要有一定的功底,凡事就是要掌握一个度,啤酒量的多少是关键,少则失味,多则失真

老兄评论的真是经典,不愧是吃美食的高手啊

我晕。。可能我真的很少出去。。还没听说过这道菜。

啤酒鸭在湖南早已有之,做法差不多,只是口味偏重点,把鸭血加上去就更加好味了