炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉* g2 o, k; \# B: W$ [
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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步骤:) m4 [) x- d2 s7 }9 J- J

3 p) N% v6 P% }/ I' ]$ P) V1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部.) m# ], `. i7 v
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- a2 Y( X9 l7 t' s4 _! M2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。
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7 d5 C: x8 H. N1 D& B# n3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。
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/ b- H6 g- n* r0 `, |; Z4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。
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' A8 s8 e" N2 [" ?1 l3 s1 l7 ]0 G5，倒入笋丝翻炒。# ?1 [, p2 S' Z  d* `. |

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8 s+ V, A% j+ N  w8 [6，倒入少许盐、糖调味。7 R: U- \: V2 l5 z
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7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。; ]! c6 a  L/ |/ A2 i" _1 f# Z; d
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8，最后淋少许蚝油出锅。, v8 \- a  q  _, ~0 |
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# Y1 t& G& z( g" i嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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但是架不住摆啊,还像那么回事吧.