原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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做法：
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。. L0 a* R& U7 B# a  V4 p
　　
2 S, |2 X% B- @/ M4 |5 \　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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, x- @& `( V' \9 {# V1 c　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。% k/ l1 T% M5 B- ^" h& H1 H. P

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4、倒入白酒，继续盖着盖子。
) X& L4 K! W, j8 Z# W5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。# U4 e* p, u% t5 w0 u
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6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。2 E6 l* a. E) z4 t$ `; m
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换个角度看一看！/ a0 L$ b, g& T- e3 y! C7 ~' F3 c) n
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！