1、用料：冬瓜，紅蘿卜，粉絲，西蘭花，雞湯，蝦皮，一個馬蹄，少許蠔油" V) W8 H5 h' V0 z, [9 W

% B; r# F# T' \' P6 K  V' L0 x* o
$ Y/ c# d, C! N) l$ u8 ^. X
. ^! U. Z) e9 l7 W6 v& t  k2、冬瓜片成很溥的片，蘿卜切成細絲，西蘭花切小朵，粉絲剪成段泡軟，蝦皮沖乾淨控乾水份，馬蹄切細線。
" P( I, ^6 |. c
3 ^  f9 g7 q2 k' O6 ^' U. q% Y. w5 ?# E8 x# N, [
- u8 H, M; w1 a/ ^
3、把冬瓜片用滾水灼軟，泡冷水，取出抹乾水分
; S# v8 v' i4 T3 |4 x, U5 \0 Q! f% `' Z; _0 B

+ O; c1 V1 R9 N% d! {' }& _; t: `6 ~6 z1 h3 `
4、鍋裡放少許油，把蝦皮放入鍋煎香，灑入少許料酒，放紅蘿卜絲，粉絲，炒勻，加少許水，蠔油調味，裝入+ P* ?8 J  F7 M, \
小碗，倒入炒香的芝麻，蔥花拌勻。
) V" H% q7 U+ Z+ J8 Z+ `/ `6 X7 Y8 d6 v) z, e

2 n( m& D# j4 q% ?2 T1 S- ~$ T8 W$ }! u3 i) Q& }; s/ n. f9 `8 a& X
5、一片冬瓜包入少許餡料,用生粉封口。
& c) Q* w0 R6 B) I* O6 V
# i( J' [; Z1 ^- O/ @* n% h; X+ [& I5 {1 O: z& i  W
3 I3 Y* u4 C  ?0 c5 F- ~7 L) W" b4 ]
6、包好成品,水滾蒸八分鍾，另一個鍋燒水，加少放鹽，油把西蘭花灼熟待用( {5 d4 M0 Q4 m: `
8 p6 {! w' h1 v- p* [1 E2 I) p$ q  |8 l* W
- J/ s( o/ L1 n( C# f+ k5 C

$ x% u% g& [& U3 @6 S) j7、把西蘭花擺入冬瓜卷盤裡，另一個鍋倒入適量的雞湯，生粉加水做芡汁，加少許麻油，芡汁淋在冬瓜卷上即可。9 G. p1 s8 n% E# S
　　這個湯已經有咸味，我覺得味道剛好，鹽就沒有加了。
, _( `3 k" O- D# |" t; l/ D3 @. S3 ?9 ~# R+ i9 E( o9 j
; g  ~6 Z: c$ D. h( m3 L3 l

) h( Z5 y. q6 p# N近一點瞧瞧！
- t% r/ h1 g; c) S" q+ Q7 K( _' e# e

不错啊，做法挺简单的，有空做来尝尝。加点肉丝火腿丝或冬菇丝之类的来看看会怎样。

很有創意的一個點心,不知是否樓主自創或是素點心,以前沒有試過,而且這個素心制作亦十分容易.本星期天放假一定要試試.我可會加一些魚茸或蟹籽作餡料,作不同幾款冬瓜卷試試看.