用料，碗豆，梅頭肉，紅辣椒一個，番茄一個，乾蔥，姜，蒜，蔥花，蠔油，雞湯，生粉，糖。- }3 J# X# z2 [+ x
　　做法：1、肉加兩片姜剁成末，用生粉，蠔油，糖，雞粉，料酒醃半小時以上。
* k' f, r) s# F8 D. `　　 2、辣椒，番茄切成小粒，乾蔥，蒜，姜剁成末，蔥切成蔥花。
! }( v# [' G1 Q' [3 |: w( L　　 3、碗豆用開水煮一會，撈出待用。' w( V8 Y1 ?# y: A# [! T
　　 4、鍋燒熱，放油，煎香肉末，撈出待用，鍋裡再放少許油，爆香乾蔥，蒜，姜，再放番茄炒' o* ?/ q5 R9 j5 {
一下，放碗豆，跟著肉末，辣椒，加雞湯燜煮一會，加鹽，蠔油，淋入少許麻油，加蔥花即可。
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平時買的都是急凍的碗豆，用來煮煮通粉或者當配料，好少用來當菜吃，吃了覺得肚子好漲，市場8 L* V- s) g2 T" }+ f3 R
新鮮的看起來還不錯，就買來做菜了，照相看起來有點乾，其實蠻多湯汁的。
' Y9 h4 p7 P2 x5 T/ g5 B　　炒肉的時候比較喜歡先煎一面，再反一面來煎，炒幾下再撈出，這樣感覺肉也會香，肥的位置, r: B7 k: S* M4 r, ]5 g8 `$ B
也可以炒出油來。2 D! l0 Z9 t1 d0 R7 N9 a) J

- K9 F  B2 S+ u成品装盘！* u) [& u. i2 @  N2 j5 e

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寻常用料、寻常做法、寻常人家——过日子的菜咯。
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民以食为天，此贴有真意了！
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- Q' Q: U8 ~0 A嘻嘻，本周末就按LZ所说画瓢去啦......
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- d: k" S' u1 h1 `8 N红心献上！