【原料】

尖椒250克，猪肉丝200克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

【制作过程】
将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀；尖椒切成丝，葱姜切末。 2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。 2、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。

^尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。

很喜欢吃这道菜，比较喜欢吃青椒。我做的比照片好看。

简单易做，美妙无妨。喜欢朴实无华的菜。
饭菜，有时候，只需要填报肚子就好。

很简单的菜，其实也可以调成鱼香味的，弄成鱼香肉丝。

我们家楼下就有一家做这个辣椒炒肉的,那个菜真是绝了,听人家说还是人家的招牌菜呢.好好学学这个菜,喜欢.

这个好吃尖椒的辣和肉丝的完美结合关键是火候要把握好 啊！

这个菜谱好简单啊，没说什么时候要大火，什么时候要小火的。

这个火候不应该太久的，呵反正我个人不怎么喜欢吃面口的，还是那种酥脆的辣香更有味道

从古到今下酒的好菜啊   身份高低的人都中意

这不就是青椒肉丝嘛，需要把握的重点就是青椒放入后的火候，旺火急炒效果更好一些