2 ~6 @' X" @( C- g2 V# `2 O, w
·鱼头稍微拍薄薄一层淀粉再煎，会不粘锅。当然，如果你放得油比较多，也可以不拍淀粉。
# G' w* e2 J; u6 t0 g5 s1 @! X1 J6 x, C& Z
·油温后放入鱼头。
2 T) I0 l: o) `0 F! ^7 H8 q
0 ?  M# l" ?' w, i+ o7 O' n& C·把鱼头煎得略微金黄。
: f9 _3 Q- y( t& k& g# a% J8 N5 }$ m! K
·倒出多余的油，留少底油，保持锅热、鱼热、油热的状态。
/ y, ^; |% q5 m( Q1 N# ~& R' j' w# P4 y. |4 p, }7 p8 w$ \2 Z
·趁热浇上滚开的水没过鱼头，你可以立刻看到水变白了。
7 T' M2 R  Z6 z" R- y# R. N( e- a! X) D5 C" d9 T2 C7 W8 H% a' u! R1 B& ~
·放入两片姜和一段葱去腥，慢慢熬鱼头汤就可以了。汤香了之后加加入你喜欢的材料，比如豆腐、白萝卜之类.我喜欢猴头菇,为了也要蘑菇的味道,所以是一开始煮汤的时候就放蘑菇了.鲜蔬菜就不必一开始放,最后放比较好.对了，猴头菇稍微有点点苦味.( R6 [. Y$ [/ U& t7 g3 V
- X3 S" D( f8 G, G8 P; \1 W$ z) z
·大约半小时候汤浓郁了，就可以加盐和少许白胡椒粉调味了。

汤好白啊，我就煮不出这样的来，学习了，; i3 f: o! E1 h& u8 W' j: |4 Q
蘑菇也是我的最爱！

看着就想吃,学了一手.:s_8:

不错原来是先炸过的鱼才会变白，谢了！

锅盖应该要盖的,中途不能打开!

如果喜欢那种香气和白色,可以适当的加点牛奶(一定要是原味牛奶),加了牛奶,看起来更加的诱人哦