原料：

扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。

做法：

1、热锅倒入油，加热到八成热。

2、放入扒皮鱼，炸到金黄。

3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。

做香酥鱼的几个要点：

1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。

2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。

4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。

木有图片呀楼主，俺认为其实扒皮鱼红烧更好吃，可惜现在扒皮鱼市场上越来越少，个头也越来越小啦

楼主拍两张图片看看，扒皮鱼我挺喜欢吃，感觉鱼肉有点蟹肉的味道

扒皮鱼是海里的鱼吧，个人感觉不是很好吃的鱼呢，比起来还是带鱼好点。

没有图片就没那么喜迎人了。最喜欢油炸类的东西，完全没有抵抗力呀

如果要达到既健康又可以反复使用不浪费，不一定要用橄榄油，还得指定西班牙的.

中国的茶籽油、红花油等等，都是相当不错的油。

能上两张图片就最好啦，因为里面有些东西看的还不是太懂的

家庭厨房里炸鱼很难有很多油，最麻烦的就是沾锅了

没有图片不够生动啊。
还是支持你
鱼不是很好做的

楼主如果可以的话，给张照片肯定会更吸引人