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[其它] 涮狗肉

shawenyang

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1楼大中小发表于 2011-11-6 00:59 只看该作者

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涮狗肉

涮狗肉是内蒙古东部一道独具特色的地方风味。
用绳子把狗吊起来，在狗没咽气时挑开四条腿，使狗血从此流出，膛内、肉内不留血。
扒皮后放到清凉水内泡12小时。锅水滚沸后取出放到凉水盆里洗净去掉沫子。再放到清水锅里煮，将葱段、姜块、蒜瓣用菜刀拍碎同辣椒末、花椒、大料、桔皮放入锅内，锅里放一两黄豆，以解腥。肉煮熟后拿出放凉，撕成丝涮食即可，味道异常清香。锅底用狗肉原汤。用小益上葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自调自食。
小窍门：用藿香也去掉狗肉的杂味，增加香度。

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内蒙烤羊腿东北炖蛤蟆涮狗肉

zb2301sxg

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2楼大中小发表于 2011-11-6 01:02 只看该作者

楼主的菜肴十分特别，本人从来没有见过，想必独具特色，日后有机会到内蒙古想法尝尝！

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niu_1225

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3楼大中小发表于 2011-11-6 01:12 只看该作者

狗肉是好吃呢，不过夜很上火的啊，少吃为妙呢。

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长笛

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4楼大中小发表于 2011-11-6 01:55 只看该作者

天气变天以后，我都吃了几次狗肉火锅了！那真是爽！呵呵！

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flame930

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5楼大中小发表于 2011-11-6 02:08 只看该作者

狗肉火锅秋冬吃还是非常合适的，驱寒啊~~~~~~~~

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xinqidan

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6楼大中小发表于 2011-11-6 02:15 只看该作者

冬天吃狗肉火锅，那是太爽了，驱寒健体啊。

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xjddcs

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7楼大中小发表于 2011-11-6 10:20 只看该作者

说实话，吃狗肉现在挺受争议的，不过味道确实可以，只是吃的时候时不时就会联想到狗狗。

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luxujiepost222

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8楼大中小发表于 2011-11-6 10:39 只看该作者

狗肉大补，就是容易上火，男人多吃壮阳，很不错的补品！我好久没吃了，冬天要吃。

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heihei123

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9楼大中小发表于 2011-11-6 10:59 只看该作者

这样还是会腥的，试试用野苏子来煮煮看，即提香又去腥。

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meimaobi

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10楼 大中小发表于 2011-11-6 11:02 只看该作者

这是蒙古手撕羊肉做法？味

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