东北菜很多人都爱吃，特别是北方人，现在随着东北菜馆开遍了南方城市，很多南方人也喜欢有事没事去东北菜馆吃上东北菜。东北菜让人耳熟能详的就是小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，东北乱炖，东北饺子，和地三鲜。其中，地三鲜是最常见最简单，也是最好吃的一道东北特色菜，让小生我每次去吃东北菜，都必点无疑！
这次周末在家，我尝试着自己也烧了个地三鲜，感觉也还不错。
地三鲜，哪三鲜？青椒，茄子，土豆。第一步，先把三样蔬菜洗净，青椒不要去皮，其他都去皮，青椒切成段状，茄子和土豆都切成片状；第二步，用蒸笼盛上这三样切好的菜，放在蒸笼里放到电饭锅上，或者其他的锅里蒸；等水开或者电饭锅显示保温时即可取出；第三步，用蚝油白糖味精盐兑上水调制酱汁待用；第四步，将炒锅放上稍过锅底的油，烧至微热将三鲜放入煎扒，等到土豆和青椒表面微黄时，将酱料放入翻炒。
最后，将炒好的三鲜收盘。
这是我第一次做地三鲜，味道还不错。当然有很多不足的地方，我以后还会改进的，嘿嘿。

v楼主如果可以的话，给张照片肯定会更吸引人

地三鲜不用蒸啊   是过油 后边炒的时候要放淀粉水

地三鲜我每次去饭馆也是必点的，但是那个店貌似做的不是东北口味儿，十分的甜。

东北菜好吃吗？没有辣椒不好吃！

发张制作成功的照片吧，这道菜做好特别下饭的

我也觉得这种纯素菜先蒸有些奇怪，直接进油锅就可以了吧。

看了食材觉得蛮素的要是搭配点冬天的进补牛肉羊肉就更好了

正宗的地三鲜是要炸的，这样蒸的油水少，适合南方清单的口味。

:excellence