原料：

带皮五花肉一斤、干腐竹结200克、姜6片、大葱段3段、大料1个、生抽30毫升、老抽20毫升、花雕酒15毫升、白糖5克、盐和鸡精少许、油适量、香葱段适量。

做法：

1、将五花肉洗净，控干水分，切成麻将块；干腐竹结用温水泡发三个小时之后洗净控干水分；准备好姜片、葱段、大料。

2、将五花肉汆水备用。

3、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色。

4、倒入没过肉面２厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖。

5、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可。

五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水，特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，开胃下饭，令人回味。

谢谢楼主的好介绍，虽然我不怎么会做菜，但按照楼主的做法相信也应该能做出像样的菜肴了。

腐竹结是什么东西？没见过。我们广东这边只有腐竹卖而已！

引用:

原帖由 hehahe21 于 2011-11-8 12:21 发表
腐竹结是什么东西？没见过。我们广东这边只有腐竹卖而已！

腐竹结就是腐竹，只是它像海带结一样，带了一个结而已，吃起来感觉有点嚼劲，不像普通腐竹一样，煮久了就会软会烂

老实说，这样烧出来，腐竹比肉好吃，特是时下已入冬，来一碗热腾腾的腐竹绕肉，就着白米饭猛吃，真是爽啊！

最好有图片最好
这个我喜欢吃的,谢谢了,回家试试看

o(︶︿︶)o 唉
感觉这里发美食应该出图片
如果只是做法
还不如去美食天下网站看看呢

这道菜很简单啊 材料也很常见 以前还真没试过腐竹炖五花肉的 干豆腐扣炖五花肉到是吃过

没有图片觉得挺单调的还是和图片想结合能够很好的诠释食物

楼主如果可以的话，给张照片肯定会更吸引人