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[热菜] 自制咸鸭蛋[1P]

大腰精

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1楼 大 中 小 发表于 2011-11-15 01:05  只看该作者
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自制咸鸭蛋[1P]



步骤如下
1.鸭蛋洗净，晾干
2.在白酒中滚一下（据说酒的浓度越高越好）
3.将鸭蛋均匀的裹上一层盐
4.放入袋子扎好，放在阴凉干燥的地方，一个月左右

[ 本帖最后由 大腰精 于 2011-11-15 05:20 编辑 ]
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  • rnnn 金币 -5 违规贴，请重新阅读版规 2011-11-15 01:51

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molimm

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2楼 大 中 小 发表于 2011-11-15 08:49  只看该作者
有点简单了吧，北方有些地区用咸泥浆，南方用盐水，都是把鸭蛋浸透了，这个仅仅放入袋子，靠得住不？

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bsxbd001

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没有学会,能不能说的更详细点呢,很想学学

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heihei123

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4楼 大 中 小 发表于 2011-11-15 12:19  只看该作者
放在袋子里？不会坏吗？我们都是用黄泥腌的，不容易坏。

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如痴如醉1025

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5楼 大 中 小 发表于 2011-11-15 12:58  只看该作者
这种腌制咸鸭蛋的方法我还是头一回听说，一般的都是用盐水泡起来，回家试试

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sunakujira

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6楼 大 中 小 发表于 2011-11-15 13:08  只看该作者
我们南方还是主要用盐水浸泡
我很喜欢吃腌的时间很短的那种咸鸭蛋
淡淡的咸味刚刚好

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ly_zhou

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这咸鸭蛋从照片上看不错，但一般应放在盐水中泡才行

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05570085

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8楼 大 中 小 发表于 2011-11-16 05:01  只看该作者
这样做行吗  用鸡蛋做可以吗   ，请回复   我这只有鸡蛋

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狗绣金萨马

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9楼 大 中 小 发表于 2011-11-16 10:12  只看该作者
我们这里也是用盐水的，除了盐本身的作用，应该也有隔绝空气的意思。

光是用袋子密封，应该作用不是很好吧。

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356610735

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10楼 大 中 小 发表于 2011-11-16 14:32  只看该作者
一个月，这么久，会不会腐烂啊！一次腌几个最合适呢？

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