[热菜] 杂鱼酱油水

huiwu2520

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1楼大中小发表于 2011-11-18 16:23 只看该作者

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杂鱼酱油水

以前在厦门学厨师的时候见到的这道菜.这道菜的特色就是辣.微咸。
小黄花鱼洗干净切成段备用，还有那些葱姜切片，小米椒切小点.做法是放油下去，热了之后倒小米椒，葱姜等倒下去，稍微炒一下。然后加老抽和水，注意水不要多（能没过鱼就好）然后把鱼放下去焖.最后快出锅的时候加老抽进去.这样一道简单的杂鱼酱油水就成功了。以前最喜欢的就是这样配饭吃，超爽的.

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