煎小黄花鱼

做法:　
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, ]6 Y# T! r$ c: j5 N& _( L% `小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适量盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉．抖掉多余的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟即可。 * Z) j; v# Z2 y6 N/ D3 }) l/ B
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注意：
, |9 F) d& l7 P2 @- ]( P1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。
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! l) a) L8 z$ f2 N9 }2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。 9 i4 t, g* l( u7 u

. K' y7 V$ y" k  f9 \/ g3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。
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