原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
: S3 {' R+ b. j  F调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油8 g" ?. \3 x) g3 j0 Z* _
做法：/ r' p0 {2 O! L# Y
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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: m* e) E& V' R2 q0 O2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段4 ]! V! E. R+ U. f% H: ^

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3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分9 i- ~+ L& h% g6 L% \
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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖' `4 d. z8 K# R" B

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1 }7 s0 ]9 ~$ L) ^. O7 b' I! I* H2 l7 r5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可( f0 e7 j$ _: [) I2 m
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备注：  l5 P1 D0 P; a, O# G/ e5 d
1).鸡肉无需过冰水% O' s( U: u* v9 S/ y" l0 y% M, D
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以
/ `) ^6 ]2 c9 E" A# S& i4 y3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜