1、肉选我这种雪花状的口感最好，比较接近叉烧，如果用五花肉，口感更软烂。2、老抽主要是上色，如果没有可全部用生抽。3、冰糖一定不能少，一是颜色更漂亮，二是甜味更能衬出肉香。4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。5、最后中火收汁的时候不要走开，锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了，约两分钟时间就差不多了。6、如果一次吃不完，下次加热的时候用原汁热开最好，味道不会改变。











这十足美味的大肉菜，你一定想象不到它的做法有多简单！       可以这么说吧，有史以来没有哪种中式的猪肉料理能够简单过它，除非你直接生吃。       无需焯水，没有葱姜蒜、没有任何香料、没有丁点味素，除了酱油、冰糖和水，什么都不需要，当然全程无油烟，甚至，连砧板和刀也用不上，锅，当然只用洗一个。如果你还说，你不喜欢碰生肉，OK，戴上一次性手套，在水龙头下把肉冲洗干净，那么全程便不会再弄脏你的纤纤玉手。        可能你会怀疑，这么简单，好吃吗？我可以很负责任地告诉你，它不仅仅是好吃，酱油卤肉味道介于卤肉和叉烧之间，兼有卤肉的香和叉烧的甜，就像它做法如此简单一样，它的味道香得我都不好意思发博！

嘎嘎·此帖可以看出楼主也是一位老饕·也是一位会吃·懂吃但又有点懒的行家·这个猪肉的做法记下了·明天去试试

这种肉不焯水的话，不会有腥味吗？酱油盖不住吧。

懒人做法，不过是挺简单的，看着有点腻味！

太肥了，怎么下得了口啊。不过能吃的人也是后福之人，羡慕啊。

看着真是好看啊，糖色的猪肉 一定很好吃。不过不能多吃 容易长胖

看着真是好看啊，糖色的猪肉 一定很好吃。

看着有点像叉烧肉又像腊肉的感觉啊~或许是照片的原因看着这么好看！~

看着介绍，感觉这样的做法也蛮简单的，再看看那肉也做得很好看，估计味道也应该不错吧！

感觉就是红烧肉啊
看看就知道很香啊
支持一下，这样简单的烧法可以回家试试