菜系及功效：药膳偏方

胡萝卜炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。

胡萝卜炖牛肉的特色：
特点：色泽鲜艳，浓香甘甜。
功效：养血安神。

牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、
消化不良等病人的良好补益食品。另外，牛肉还有一定的利水消肿作用，对于慢性肾炎所致的水肿、小便不利等，常食有一定的辅助治疗作用。常吃牛肉，对慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡萝卜素有“小人参”的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作
用，例如补血、健脾胃、安五脏、生津液、下气等。常吃胡萝卜，不但可以促进贫血、心悸等病症的好转，而且可以增强抵抗力，防治皮肤干燥、干眼病、夜盲症、高血压、便秘等多种病症。

奶油对于心悸、失眠、神经衰弱等病症，有一定的辅助治疗作用。综上
所述，常吃本道菜，对于体虚心悸者，十分有益。

教您胡萝卜炖牛肉怎么做，如何做胡萝卜炖牛肉才好吃
1.将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱
的火煮炖2 小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

挺好的菜肴，制作方法也交代的非常清楚，等下，我要试着制作一下，看看有没有那么美味。

冬天吃牛肉对身体非常有好处，楼主的介绍很到位。

不用高压锅炖牛肉会很久很久的，我们这边牛肉都是老牛肉。

看着图片就有垂涎欲滴的感觉，就是牛肉现在比较贵，吃不起呀。。。

不错的美食,很应该尝试一下啊,先吃了再说

这个最好 人人都可以做

我炖牛肉还是喜欢放茴香、陈皮、八角之类的东西 传统的做法

感觉不错，有机会回家也试着做一下，谢谢楼主分享

冬天了啊，天天觉得冷冷冷的，这个胡萝卜炖牛肉倒是挺补的，貌似听说冬天应该是吃白萝卜的，白萝卜炖羊肉也是补气暖身的