原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。

　　

　　调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。

　　

　　制作步骤：

　　1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；

　　

　　

　　2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；

　　

　　3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；

　　

　　4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；

　　

　　

　　5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。

　　

　　

　　

　　

　　注意：

　　猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性；

　　要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味；

　　猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

楼主做的好棒啊，特别是酱色啊，流口水了。

这真的是一道美味，可惜我不会做，都流口水

炖猪手的时候，加入一些黄酱会更有酱香，好吃呢

这个冬天吃罪好了，还是转阳的好东西，比较适合男人使用

值得一试，我以前一般是以大豆来炖猪手的。

这个应该算是卤吧？总觉得在这个味道里面放红枣有些奇怪。

卖相好!这个猪脚绝对好吃,下酒的好料子啊!我在家一般先是把猪脚拿来卤的!很不错的列!

应该是汤菜！冬天应该多吃！很养身体！不过就是有点甜！

这道菜看着就太有食欲了，楼主辛苦，要是很甜的话，我们北方人吃的好象不习惯