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[热菜] 碧水虾滑

lujinlei

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1楼大中小发表于 2011-12-31 20:51 只看该作者

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碧水虾滑

做法：煮
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：
虾1小碗
鸡蛋1个
菠菜1把
调料
食盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
淀粉适量
水适量
小葱适量
触碰食材图片可获得购物信息哦！
碧水虾滑的做法
取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥
虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀
将虾泥搅拌上劲备用
锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中
继续用大火煮至虾滑全漂在水面上
放入切好的青菜，同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花
将煮好的虾滑倒入碗中即可
1、搅打虾泥时，水可以不放，我在家做的时候觉得虾泥特别有粘劲儿，搅拌机有点儿打不动，所以加了点儿水。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形口。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料炒制，我第二天炒了几个，也很畅消哈。

做法：煮
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：
[url=http://www.meishij.net/虾]

菠菜1把
调料

小葱适量
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碧水虾滑的做法

取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥

虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀

将虾泥搅拌上劲备用

锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中

继续用大火煮至虾滑全漂在水面上

放入切好的青菜，同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花

将煮好的虾滑倒入碗中即可

1、搅打虾泥时，水可以不放，我在家做的时候觉得虾泥特别有粘劲儿，搅拌机有点儿打不动，所以加了点儿水。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形口。
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杨家宝

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2楼大中小发表于 2011-12-31 22:43 只看该作者

名字挺好听的，原来是虾肉丸呀。不过菜品还是不错的，白白的虾丸，碧绿的青菜。
楼主做的虾丸形状还有待改进，表面不光滑，有点像面疙瘩，哈哈

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zhengyisizi

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3楼大中小发表于 2012-1-1 03:44 只看该作者

太详细了~~！元旦的时候得买点材料试下~！
到时候有什么不明白要请教下楼主才行啊~！

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kgdyga

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4楼大中小发表于 2012-1-1 07:44 只看该作者

个人认为用搅拌机打出来的没有质感，还是用刀来的好

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yuaikanmaopian

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5楼大中小发表于 2012-1-1 08:23 只看该作者

这个应该不错，希望有机会能做一做尝尝，谢谢了

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辛渐

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6楼大中小发表于 2012-1-1 09:10 只看该作者

从小就爱吃海鲜之类的东西，这道菜可算是找到了，回头做做试试

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76240130

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7楼大中小发表于 2012-1-1 10:04 只看该作者

还是更加喜欢吃纯粹的虾整个的更加爱喜欢

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jxg801027

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8楼大中小发表于 2012-1-1 13:00 只看该作者

写的很详细
回家试着自己做做看
看上去很有食欲

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11872464

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9楼大中小发表于 2012-1-1 14:18 只看该作者

那不是虾丸子汤吗！

那不是虾丸子汤吗！弄好了虾特别的鲜特别的嫩！挺好吃的！

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阳神好看吗

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10楼 大中小发表于 2012-1-1 16:33 只看该作者

呵呵谢谢楼主啊介绍的那么详细啊今晚回去试试看看

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