糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。
做法：
1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。
2、蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。
3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。
4、将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。
5、蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。
6、米酒曲称出11g。

7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
8、待温度降到32度以下（25度以上）即可进行下一步（此时已经成了一锅稠糯米饭了，呵呵～）。
9、倒入酒曲，充分搅拌均匀。
10、将拌匀的糯米稠饭装入干净的容器中，用食品保鲜袋包住瓶口，扎紧密封，进入发酵程序。
11、发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。发酵初期能看到很多气泡上窜，8、9天后，酒体分层，糯米基本下沉，就表面发酵基本结束了
12、将酒糟过滤掉，得到的就是糯米酒啦～
13、所得酒糟一大碗哟～糯米酒大概5－6斤的样子。

糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适，当然还得看您的酒量哈。

请问楼主,米酒曲用的是哪种？是红色的那种吗？哪里能买到。我们这边市场超市都没

需要米酒曲这种东西，我在我们这没见过，这个没有葡萄酒好做啊

自酿糯米酒这种东东，在我国南方较为常见，一般到了入冬时节，在乡村几乎家家都酿。但在北方，自制这种酒的人家可以说是极少。可能也是因为各地饮食习惯不同所致吧。我是个南方人，也在北方生活过很多年，对南北方的饮食差异还是略知一些的。为此，在这里奉劝一下北方的朋友，千万不可小看南方的糯米酒，这咱酒喝起来甜，也很好下口，但后劲很大。我曾亲眼目睹一些北方朋友一边喝一边说：这哪儿叫酒呀，这就是甜水！可就是这咱甜水，放倒了不知多少北方大汉！！呵呵。

我就喜欢糯米酒，但我们这买不到正宗的，学着自己做吧

我老家的大妈做糯米酒那是一等一的高手，每年春节前都会拿一些到家来，每年三十晚上都是喝糯米酒的！

哎呀！只要想起自制的糯米酒那股酒香，就要流口水。

本人在网上学会了自制葡萄酒,今楼主教糯米酒 的做法回去学学.

对于糯米酒的了解不是很深，向楼主学习一下。多年前去南方出差，到人家里做客，曾有幸吃到家常的红酒糟炖舟山带鱼，喝了自家酿的红曲糯米酒，回味无穷呀！

在陕西这个东西叫绸酒哦。拌上桂花，多喝不上头！