土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、油适量 　　中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 　　做法： 　　1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 　　2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 　　3、胡萝卜也切成同样的丝。 　　4、小葱切成葱花。 　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

土豆丝用料简单，但是做得好也比较难，我要好好学一下

来学习的，不过醋溜的也比较好吃，清新爽口~

土豆切丝后，一定要放在清水中泡一下，以洗去多余的淀粉，再就是旺火快炒，爱吃脆的可以加点老醋。

土豆切丝是个技术活，太细炒出来会糊，太粗会不入味，同时口感不好。

这是很常见的菜式，但是却非常考验基本功，同时也可以用于评价餐馆

食材很简单 最简单的家常菜 但是很美味  不过还得还得看炒工

1年365天至少300天有吃土豆丝，实在是太爱了。

土豆丝的精华在于刀工。一定要切的很细才能炒得好吃!

虽然是很简单的一道菜，但是要做到色香味俱全，就不是那么简单了。