柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。







再给大家介绍几家柳州最出名的螺蛳粉
1.肥仔螺蛳粉
西环路
推荐：螺蛳粉螺丝粉卤菜鸭脚

2.秋香螺蛳粉(五星街店)全部分店
城中区81路(近五星街出入口)
推荐：螺丝粉

3.爱民螺丝粉
青云财富大厦1楼
推荐：螺蛳粉螺丝粉猪脚

4.柳州黄氏真味螺蛳粉
柳南区柳太路
推荐：螺丝粉

5.阿婆螺蛳粉
金鱼巷西北端出口进入巷中30米
推荐：螺丝粉

光听说过“螺蛳粉”，但一直没这口福享用，我的家乡也爱吃米粉，炒着吃、拌着吃的都有，唯独没有用螺蛳肉来做的。

看到螺蛳不禁想起孩提时代的“螺蛳吸吸，老酒掰掰”，听说现在的螺蛳是用来吸污，不太敢吃

酸酸辣辣的，大冬天吃上一碗大呼过瘾，记得很久以前吃过，那味道久久不能忘怀。

没有听说过，但是看起来好像很好吃的样子，如果像四楼哥哥说的那样的话有时间一定去试试。

各地的名小吃，有的确实是不错的，谢谢楼主的大力贡献。

火红的一片视觉上就顶不住，我想吃辣可是又怕上火。

螺蛳我根本没吃过。。甚至连见过都没有。。。。。。。

听说过广西螺丝粉，好像很好吃的呢，炒粉倒是吃过的。

红红一大片，不吃辣的估计很难进口哦。呜呜。我不太吃辣的