主料：   
小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等。   

做法：   
1、选用新鲜的小鲫鱼，体长7厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分。加酱油75克、绍酒乃克、葱段10克、姜片10克，腌渍30分钟左右，藕洗净横切成2毫米厚的大片。   

2、取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段，再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈，将酱油175克、醋、绍酒75克、冰糖未放碗中和匀，加清水150克，倒人锅中，用小火焖5小时左右，端下锅冷却后，覆扣入大盘，去葱、姜、藕片和骨头。   

3、食用时取藕片数片垫在盘底，将鱼一条条取出摆人盘中，淋上麻油即成。   


贴士：   
1、原制法是在锅内垫一层洗净的碎瓷片，而不用猪肋骨，是为防止湖锅，但猪骨也能起到防湖作用，且味更好，所以作此变动。   

2、用小火焖时，锅内不应滚沸，防止鱼体碎烂。

不知道这道菜是不是包龙图所创哈，可惜的是看不到图片。

包公鱼不知道是不是搭名人的顺风车啊,还是真有两下子啊,还真没吃过

不错，有机会自己动手做做

这个还真没有吃过呢。现在学习了。有时间自己弄一下

图挂了  不过我估计也包菜鱼差不多吧  冬天吃很舒服

我喜欢吃鱼，不过你这种吃法我没吃过，只听说过包菜鱼，呵呵。

鱼神马的有大爱啊，可惜看不到图，要不更直观点~

请问版主这是什么地方的名菜啊？是开封吗？

哈哈包公鱼，有没有展昭鱼啊，天下美食一大吃哈里