简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了，还等什么，赶紧来学学吧.

　　材料：



　　1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

　　2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

　　3. 原料：鸡爪子

　　4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许



　　做法：

　　第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

　　





　　2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮,让鸡爪更加入味。

　　





　　3.加入子弹头辣椒和花椒

　　





　　4.白酒必不可少，准备一瓶白酒。

　　





　　5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

　　





　　6.加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间。

　　





　　7.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间.

　　





　　8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质。

　　





　　9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精

　　，泡2天之后就可以吃了，一份好吃的不得了的凤爪就出来了。

　　

其实买来一份的泡椒凤爪不划算，还是学楼主的方法，自己做到饿好

自从回家之后就再没吃过了，江浙这边还是不怎么吃辣，甚至卖的都比较少

我们这里也有卖的。只不过没有楼主作的这么好！回去在家一定作一回！

太漂亮的凉菜，太美味了

川菜最核心的材料就是辣椒，各种各样的辣椒太诱人啦，这个一定要学会，这周末开始练习。

我也会做这道菜  只是和楼主的做法不同

我觉得我做的很好吃   呵呵

我们这里真空包装的都卖一块五一个了，还听人说那样的都是用双氧水泡的鸡爪，不敢吃了。还是按楼主的步骤自己做的放心。

泡椒凤爪，一直都是买袋装的，自己动手做还没有想过！

泡椒凤爪是我的最爱啊！经常买了下酒！
不过直接不会做，看了楼主的介绍。。。还是不会做。。。。。。
以后还是在商店买好了！哈哈~~