名称：黄金草虾(金沙草虾）
7 H8 ]$ w7 }" F7 t0 x9 }口味：下酒好菜. h$ M( }5 f; ?- t* B
主料：草虾
' f7 i; }, r* _2 N- u' M/ G辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
, s  S# s- Q9 {% a做法：
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1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
' E) i( M/ {8 n0 q/ ]6 U0 i如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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1 ?+ w& J1 ~" P: J$ t* k4 C2 g/ |2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。; u6 O" G" p' G0 C) B
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3.在草虾开背部拍上生粉~~
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1 f$ p: y/ q' s/ d; s- E) z# r4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~. G& a, F4 ?: V0 _
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7.起锅，装盘，哈哈~~
7 B& P3 b  a6 M% w; x注意事项：+ r8 K# s6 f4 A! `
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）4 a$ U- O* r# D( o4 q
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~7 h2 f& T! a1 d9 d% h- k5 u
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）. S5 U& ^% q* y6 _# H
  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 0 N: `( Y* h' [  S( ]% \& X
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!