名称：椒盐凤爪
' l" X4 P: o# ^$ g口味：下酒菜5 d' L# |( M5 u* F7 o" x
主料：凤爪（鸡爪）
4 P$ L) _  N. p* [* \4 ^* {$ q辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐/ A9 i0 K% X) j
做法：
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6 M2 M* R1 r' f  J1 l/ H2 ^3 I1：把鸡爪砍成两段
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1 U9 B6 K% X1 u6 O4 b2 V2 w! K2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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( u8 M% Z) Z8 b3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~' k2 z3 j, e* {( N0 @$ E# Z% R

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4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]
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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~
% Y& K: z! s0 U/ {4 h. }注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
$ G( w' w0 R' X0 n" U; t" K+ M) R( z         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
- B3 {1 _  q" X) e3 }( f: H# ]         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~- D0 w( Z2 g# u8 O
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~! ~$ x0 u7 \( |8 g
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
3 {( _( N: K. C# Z5 b点击请进 本人自创拿手菜系列：) ^1 L8 t; N/ T9 u" w7 c6 T! Z) h- h
thread-4371915-1-2.html  
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) r5 d, I% J( N6 v; _: w: P[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的