银芽炒鸡丝

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1楼大中小发表于 2007-4-1 12:36 只看该作者

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银芽炒鸡丝

材料：鸡脯肉，豆芽，枸杞子，蛋清。: K! T8 ?1 ]6 g: }$ B- B
调料：盐，醋，葱花，淀粉。% L. J# L( S! @) c$ v+ r4 o$ ?

做法：; G" {% _- n B$ ~+ @) n
1.将鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加蛋清，淀粉挂浆；枸杞子用温水泡好；豆芽洗净待用。. p. I. v5 l- g) Q8 u
2.炒锅倒油烧热，将鸡丝下入滑散，捞出控油。, n0 M4 o* u) Z9 z6 B
3.炒锅留少许油，烧至五成热时，放入豆芽和枸杞稍炒，加入盐，醋，葱花，随即倒入鸡丝，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。