作为新疆最著名的菜肴之一，大盘鸡在全国范围都享有盛誉，下面就介绍一下它的做法。
食材明细
土鸡 一只 土豆 400克 洋葱 半个 青椒 5个 干辣椒 适量 花椒 适量 单晶冰糖 6颗 啤酒 适量 老抽 1大勺 豆瓣酱 1大勺 盐 适量 鸡精 适量

1.鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4.青椒和洋葱切块备用。

5.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒

6.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

7.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

8.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

9.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

我晕，标题打错了个字，见笑了。。。该是名吃的。。。。。。。。

谢谢楼主介绍的名吃，鸡我吃过的最好的是临沂炒鸡。这个一定要试试

楼主你说的是一份好菜，但是建议换个图床，看不到

新疆大盘鸡的确是名菜，在全国各地都吃过，味道都不同。哪天做做，尝试一下

如果我烧这道菜，我不用花椒，真的是吃不惯。