清香砂锅鸡味道浓郁

# ]: x; O! y% _
将鸡等材料准备好。
( E1 [" |! h. i/ c: C5 w" i! i) h: E0 _# Z
用香菇、沙姜煨浓汤。
( x5 n* P9 Z; y& K7 I9 G- I1 e7 P- a3 V" u  K
用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 / T8 f3 p$ e" l* u/ F+ @8 I# z
　　材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
/ L+ k& |# Y+ |8 j. P0 j
& g$ C3 V' Z' W8 Z　　做法：1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。 . k8 U( L# k) e" P9 G6 }' m

1 q/ t; r7 y% ~3 H& N/ s4 M　　2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
: T4 C& u" }" f+ a  S
5 {. M; p2 B; r* @4 W# D　　3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
/ B2 p+ u/ t# `1 R
8 y0 _4 W2 A" p2 S( C6 D　　4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。 : O5 m/ o  j: r

  [5 I) @! L5 i& b' s- t1 k5 \# A　　5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
! h# B0 [# }- a' j: @2 Y( `/ U$ K' Q! c
! s: \& Y7 Q# g: N; j4 t　　提点：1.鸡要选肥瘦适中的。
' ~, u. |( D, V- G( `; E9 v/ s
　　2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。
4 ^! y% O: B/ l; k, `& r1 ~* \: o2 w3 t7 l
　　3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。   k4 Y  ]! h2 H% Q2 U

, F. x, x' H0 h" C0 z　　特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。