海参粥



海参粥主料是海参和大米。做法简单，营养丰盛，补肾、益精、养血。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。



1做法

做法一
　　食材准备

各式海参粥(20张)
　　海参30克，粳米60克，葱、姜、食盐各适量
　　制作步骤
　　1、海参用温水泡发，去内肠，剖洗干净，切成小块
　　2、切片煮烂后，与粳米同放入锅内，加水与调料，同熬成粥。
做法二
　　食材准备
　　米饭,海参,虾皮,青菜,胡萝卜,鸡蛋
　　制作步骤
　　1、炒锅中抹薄油,蛋液打散入锅,中小火转锅摊成薄蛋饼,出锅切丝  海参粥2、同一锅,加入足量水烧开,倒入熟米饭,搅散,中火煮两分钟
　　3、海参,胡萝卜,青菜切碎丁,先将海参,胡萝卜碎加入粥里煮三分钟,然后放虾皮,青菜碎,煮一分钟后,加少量味极鲜,盐,香油调味.
　　4、出锅撒上蛋丝即可
做法三
　　食材准备
　　主料：糯米100克,海参（水浸）200克
　　调料：盐2克
　　制作步骤
　　1.　糯米淘洗干净，用冷水浸泡6～8小时，捞出沥干水分；  海参粥2.　将海参放入冷水涨发，剖开洗净，切成片，放入锅中加水煮烂后备用；
　　3.　锅内加入约1000毫升冷水，放入糯米用大火烧开；
　　4.　加入海参片，转小火煮至米烂汤稠，下盐调味即可。

2营养价值



海参
　　海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫  海参力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。美国的研究学者曾从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
　　1. 海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
　　2. 海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；
　　3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；
　　4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
　　5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
粳米

粳米(1张)
　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
　　1. 粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；
　　2. 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；
　　3. 粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。
糯米
　　糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味  糯米小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
　　1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
　　2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

3食用指南

营养成分
　　热量 (382.00千卡)
　　蛋白质(15.95克)
　　脂肪(0.70克)  海参粥碳水化合物 (78.05克)
　　膳食纤维(0.60克)
　　硫胺素 (0.18毫克)
　　核黄素 (0.10毫克)
　　尼克酸(1.35毫克)
　　维生素E (2.58毫克)
　　钙 (153.50毫克)
　　磷(135.00毫克)
　　钠 (253.85毫克)
　　镁 (108.50毫克)
　　铁 (7.80毫克)
　　锌(1.76毫克)
　　硒 (34.46微克)
　　铜 (0.22毫克)
　　锰 (34.38毫克)
　　钾 (118.50毫克)
　　胆固醇(25.50毫克)

宜食人群
　　一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜  海参粥食用。
　　适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；
　　适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；
　　适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；
　　适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用；
　　适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；
忌食人群
　　患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
食物相克
　　粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致  海参粥心痛。
　　海参：海参不宜与甘草、醋同食。[]

[ 本帖最后由 seedxxxx 于 2012-6-5 11:31 编辑 ]

海参粥啊，这个东西不是普通的家庭能吃的起的，一般也就是在办酒席的时候吃过几回，而且档次也不是很高的那种海参。富人可以天天吃多没有问题。

对海参不太感冒 平时也吃不起 最多是酒席上吃过 感觉也不是很好吃

这个应该很补哦，有机会做来试试~~

看上去挺补的，不过一般消费不起呀，辽参效果最好了，生长周期长

海参现在都是养殖的，要是纯野生的，营养价值更高，有机会买点自家烧粥

食材很贵,不知道在自己家做能不能好吃,不太敢尝试

海参现在已经不算贵了，猪肉白菜都涨价，这些以前贵的食材相对就便宜了。

海参能够提高身体的免疫力，对身体非常有好处，特别是身体虚弱的人更是如此

第一次看到海参跟米粥一起做的食物，应该是清谈挺可口的~