茶香鱼米

0 v1 `  h. c( c* Q) L& m用料：
) v( [1 W! r) X/ {　　1、净鱼肉半斤。 4 F5 s% f6 X! v1 P& y* G8 F
　　2、花茶一大匙。 - X. J0 X3 B# x4 `/ }* D5 O6 S
　　3、老姜一小块。
4 L3 y. r! n4 m: K+ ^　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
2 ]1 f3 d+ s  F- v　　5、料酒一大匙。 - n! W; x0 Q3 M8 V8 R+ E6 @* u
　　6、淀粉三大匙。 * T! [) e! [& W
　　7、盐、味精适量。
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做法： , @( Z9 w8 m) [
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。
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6 m4 G* |7 ?2 E# c* P2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用6 P; V8 ~) W( ~' {

% S9 W) [( J6 t, i3 D0 |- l4 m4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。8 V- e" R; k% |. i! ~- i

! l( j/ u' }, _+ `, o9 l7 m1 n0 |. \! i5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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6、将鱼米捞出沥干油。 9 @) i. z2 y; {: X, A2 E

( H" I# F3 Z0 r/ {9 |3 }7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 ' Y4 N( |2 h7 ^) C7 |  o% F5 u

* O; T  O; d# \5 ?! B8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 4 K7 }# L- w) J4 _7 t1 K9 i
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嫩滑着呢：）  W3 Q! f: g2 C# N% E$ `' R