烹制方法　

　　材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）

　　调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g）

　　

　　1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。

　　

　　2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。

　　

　　3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。

　　

　　4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。

　　

　　5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

[ 本帖最后由 pk201120 于 2012-6-12 17:16 编辑 ]

我们这夏天倒是经常吃皮蛋拌豆腐，咸蛋一般都是直接拿来吃的，做菜的几乎没有

没这么吃过，自己弄一次试试看，看到楼主最好一张图片上面撒小葱了，不是说豆腐最好不要和小葱一起吃么？

豆腐是我的最爱，不过咸蛋黄拌豆腐是什么味道还真没试过。

以前没听说过有这么做的菜，豆腐做好了是挺好吃，但真不知道咸蛋黄拌豆腐是个什么味

现在的咸蛋黄已经不可以吃拉, 都是假蛋来的.

这个比小葱拌豆腐好吃吗，感觉好象就吃的是个咸蛋味道

这个尝过，味道很不错 不过家里烧的是热菜

我最喜欢的还是凉拌皮蛋，至于豆腐有木有都无所谓

这个可以下点蜂蜜或者是油吗？看上去光亮光亮的尤其有食欲。