油面筋塞肉的做法1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽，用筷子往一个方向搅拌，打上劲
2、油面筋用一双筷子捅个洞（小心点，别捅对穿了），然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间
3、把调好的肉馅，用筷子一点点塞进油面筋里，尽量塞紧
4、把所有油面筋都塞好肉馅
5、锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一小碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开，转中火煮10分钟左右
6、这时候锅中汤汁渐渐变少，加点鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可

烹调小技巧
1、油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。如果觉得筷子挖洞比较费事，那么直接用手好了，会比较容易控制。
2、煮油面筋塞肉的汤里要加点白糖味道才好。

[ 本帖最后由 sun2058 于 2012-6-18 10:26 编辑 ]

哈哈，我父亲原来过节的时候经常做这个，如果下面再铺一点青菜油菜之类的，就更美观了。

制作面筋好像很费工，可是为了解馋也是值得的，做出来后挺美观的，看上都想吃

看着都留哈喇子，绝对是属于美食级别的啊！

看的好诱惑啊 真的受不了  很想玩一玩啊 给个机会啊

有好多真的没有吃过，有时间要好好去品尝一下，，，

做法给的很详细，回家试试做，看着就让人流口水了。
那个地方的美食呀？

我从来没见过这个啊，看着很好吃的样子 想牛丸

好像以前外面餐馆吃过，但是自己家里没发弄，菜场买不到这个面筋，看楼主介绍很诱人啊。

如果这倒菜做成考的会更给力，还有一点就是希望楼主能吧这道菜的地方说一下 没见过这道菜