消魂蛋炒饭的做法


蛋炒饭具体做法

1.猪里脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均匀，之后放入盐继续抓均匀，最后放入酱油抓均匀。腌制10分钟

2.豌豆粒，胡萝卜切成小丁，玉米粒放入滚开的水里焯熟，淋干水分备用


3.锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入腌制好的猪里脊肉，炒熟，盛出备用

4.鸡蛋打散，锅中放入适量油，稍微热一下，放入打散的鸡蛋


5.关键的第1点：隔夜饭炒之前用微波炉加热2分钟，这样饭很容易炒散，炒的粒粒分明。关键第2点：放入蛋液之后，等四周蛋液稍微蓬起来，就放入加热好的米饭。

6.然后翻炒均匀，这样饭粒可以均匀裹上鸡蛋，均匀翻炒，让米饭粒粒分开，均匀裹上蛋液。


7.炒的米饭粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的猪里脊肉丁和处理好的蔬菜，翻炒均匀

8.最后放入葱花，翻炒均匀，调入适量盐即可出锅。


这碗炒饭非常好吃，蛋香浓郁，米饭粒粒分明，肉香也均匀裹在每粒饭上。孩子也会非常喜欢。制作起来也很简单。只要掌握3点就可以了。

关键的3点：

1.一定要用隔夜饭，隔夜饭炒之前放入微波炉加热2分钟，这样米饭炒的时候很容易炒散，粒粒分开。

2.鸡蛋打散之后放入锅中，不要等鸡蛋熟了再放入米饭，鸡蛋四周稍微蓬起来，就放入米饭，然后进行翻炒，均匀的让每一粒米饭都裹上蛋液。翻炒均匀。

3.猪里脊肉腌制的时候腌料要一次一次放进去，放进完料酒抓均匀，再放入盐抓均匀，再放入生抽抓均匀。这样肉炒出来很香嫩。

内容为什么叫销魂蛋炒饭啊？多销魂？这个名字够暧昧

看起来炒饭卖相很好，味道估计比我做的要好。

看样子好像是扬州炒饭。难道销魂的炒饭就是扬州炒饭吗？个人觉得，炒饭最好不要放肉，那样做起来好像就特别的油腻。炒饭本来就是很简洁的做法，就没必要去加肉类，这只是本人个人看法和喜好。楼主的材料其实都很不错，也可以加点青菜炒，木耳之类也行。其实炒饭要的材料没必要那么好，也没必要那么多，就是饭要求比较高了。用蒸笼蒸出来的饭拿去炒是最好吃的，而且炒出来的饭也是粒粒分明，特别有嚼劲，因为那是用蒸汽蒸，水分较少。如果用电饭煲的饭去做，水分就较多，炒的饭就有可能一块一块的，破坏口感。楼主介绍的材料比我平常自己炒饭用的材肯定多，如果去做肯定比我自己单一用蛋和榨菜炒的好吃，有机会就多买点材料炒试下。

我常吃的扬州炒饭是只有豌豆玉米胡萝卜鸡蛋 通常没有肉  不够炒得香 好吃  若是懒得不想出去了就点外卖扬州炒饭 又便宜又好吃