喜欢豆瓣酱的味道，觉得这味道用来下饭很够味，看中这款京酱肉丝很久了，一直没有专门去做一次，今天，终于做了一次，哇塞，这味道，大热天里用来下饭还是下面条是一流的啊，做好饭已经晚上天黑了，就随便拍了一张相片，拍的还是一样的烂，但好吃就是硬道理，咱不是厨师，不用一流的卖相，咱过日子的，追求一流的味道哈！

非正式版本的京酱肉丝，正规版本用的是大葱切丝来拌着吃，咱不是北方，用大葱，估计要被小宝和他老爸一起扁死了，所以，我改版本，用黄瓜来拌着吃哈，这样，比较适合咱家的口味哈！所以，喜欢大葱的朋友用大葱，喜欢黄瓜的朋友用黄瓜，只要自己喜欢就行了啊！ 材料：猪梅肉200克、黄瓜一根、6月鲜豆瓣酱2匙、砂糖1匙、水、油各适量

猪肉调料：蛋白一颗、玉米淀粉1大匙、料酒1大匙、清水1大匙

做法：1、将猪肉切成细丝，用猪肉调料腌制30分钟。

2、锅内下油，油热时就放下肉丝快速滑炒。炒至肉丝变色时马上盛出。

3、锅内留底油，放入甜面酱和砂糖炒出香味，再加入一点水炒匀

4、再放入事先炒好的肉丝。

5、翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

6、黄瓜切成细条，摆放在盘底，上面放上炒好的肉丝即可。

肉丝炒的时候不要炒太久，一炒至肉丝变色即可，裹酱汁时也不要多炒，裹上均匀的酱汁就可以出锅了，不然，肉丝炒老了就不好吃了。

[ 本帖最后由 gmcaeserking 于 2012-7-17 22:22 编辑 ]

介绍的真是具体，还有图片说明，真是让人流口水！

不知道上面所说的猪肉调料指的是什么，不过和黄瓜一起吃是个不错的选择

做的不错，要不要找点面片来包着吃，吸油不腻，而且填肚子。

我妈也做过类似的 味道还不错 不过颜色没饭馆的深  家里是嫩葱和黄瓜都有 有豆腐皮和面饼 不过吃多了还是有点腻

做起来好像还是比较复杂，有空的话再说吧！

京酱肉丝口味可以自己调的， 就个人来说甜些更好

好吃不贵的， 葱丝记得一定要多放一些啊！

非常好吃的一道菜,一定要照着做一下,好好饱饱口福.

京酱肉丝还不错，我也想学做，因为爱吃。少了豆皮，卷着吃更精彩