原 料：青椒 土豆。

　　

　　步 骤1：青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。

　　

　　

　　步 骤2：土豆去皮，洗干净。切丝，

　　

　　

　　

　　步 骤 3：去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

　　

　　步 骤 4：将油锅烧热，然后放油，然后放入葱花姜末炝锅，闻见葱花的香味便放入青椒丝翻炒。

　　

　　

　　步 骤5：青椒煸炒1分钟盛出来。锅中少许底油，将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝。

　　

　　

　　步 骤 6：加盐煸炒1分钟就可以出锅了，出锅也可以加几滴醋。

　　

　　

很好吃的菜，自己非常喜欢，可是关键的一点是切丝太麻烦了，练刀工！

这么普通一菜，经过你这么一加工，又好看，我想又好吃。只是刀工得不行。如果行那就最好了。

这道菜的关键是火候，特别是炒的时间，掌握不好就糊了

这就是家常小菜里面也有大学问啊，很好的学习了

建议辣椒里面的弦不用去掉,有点辣味很不错的.

刀工还不够啊！土豆丝不够细！我是东北人超级喜欢吃土豆丝！从小就喜欢！细的土豆丝炒的好吃！

很好吃的菜  就是做起来太费事了   怕做不好没人吃呀

青椒土豆丝是一道极其平常的家常菜，但是不得要领就是超不出美味，谢楼主

这盘菜一是没有加肉，二是在色泽上明显偏“菜”，就是俗称的看上去没有食欲的感觉。再一个青椒土豆丝青椒应该是入味的，不宜加得过多