主料：土豆，鸡（用的三黄鸡，会比较嫩一点）

辅料：豆瓣酱，胡葱，大蒜，蕃茄酱，青红椒，鲜辣粉，胡椒粉，生抽，老抽，干红椒，花椒，油盐鸡精糖等

土豆未去皮，洗净









1、土豆过油，油要多，要炸到土豆皮卷起来为止。炸过的土豆很好吃，不过真的要少吃，因为容易胖，难得吃次应该没关系

2、鸡过油，捞出

3、锅内放多点油，将辅料放中翻炒

















4、加入高汤或者清水，煮开，放入盐，鸡精等

5、将炸过的鸡和土豆放入

6、收干汤汁，加入麻油，辣油，起锅即可

多些楼主分享美食，我大爱啊，口味太好

这个看起来应该不是很难做，写的很详细，有机会学着做一下，家人应该会很惊讶的吧  嘿嘿！

新疆的美食，不过楼上的做法不正宗啊，土豆不能先过油轧制的，那样吃时就太腻了，和鸡块一起烹饪最好，能吸收鸡肉中的油脂，起到解腻的作用。

没有什么讲究，就是各种掺杂在一起，俗称乱炖。

看的就美味，可口真叫人馋涎欲滴呀。顶顶顶

大盘鸡好像是新疆的特色菜
谢谢楼主这么详细的介绍

吃过新疆大盘鸡，但是没做过，看到楼主的方法可以自己回家试试做，看做出来的味道如何

大盘鸡是西北地区的家常菜，吃过几次感觉还是很有风味的

虽然不会做但是看上去很好吃的样子