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5 D) d$ p* W, n- c* j |因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
( ?( t9 w/ Y9 x9 ]) T1 W今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
: n+ J7 A9 I3 y, ? O' U5 _- 向記XO吻魚醬 2大匙
0 Z3 e1 q o* A! w: f: x, K0 E# l; R- 杏鮑菇(大) 2支
/ L# ?9 P# y$ h# u- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
" H% q. T7 t1 c8 p* f- 蒜頭 2瓣
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調味料:
: W. y6 L' o0 E( d- 醬油 1小匙
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做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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) i1 P' P0 V% W! W; q* U- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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1 ~; A: [+ N- g1 K! Y- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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5 |8 n* |' R1 e- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
9 s) L1 J& V0 R3 N+ c (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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/ S9 p7 C; b6 C5 [# `- g5 G其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~