7 ~+ Y! u& j7 U+ c% q 0 v: ^8 A. e! b+ v( T' A5 \ . J& e: C4 P% w- O0 t" {9 M$ N % f8 d) B5 B- |4 `# y6 R7 _0 }1 J 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 ' k2 Q3 m$ U1 m4 g 3 u0 E5 B0 x" c' {- V4 K  j  w1 J+ k+ i, v5 _5 o; D# X7 [2 l3 @   j7 @! w1 l. O& D. C2 R6 g 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行2 Y$ O6 a& i" q . z5 _5 w, e% X2 M& o+ q) P* T / e$ r0 F2 ~4 v/ M. l& G 4 D' N( s* @, Z; W % s2 M" _7 ^* a  J' s 5 z% i" y& Z& d, L$ W准备葱姜蒜等调味料 ) q  p' l5 `! T- L9 M6 Z7 G  i ! ~9 Y, o( R" E, ~( [" S . w$ \' k: b3 x' `* K4 L/ I( P; `8 ]  l 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 + [( J# t. U. F" T$ H2 e* O6 O( K. R6 X% Y% a. z 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 ! B: Q6 s7 Y1 J: |' f* C: k  S9 l* x+ ] 准备锅，倒油等* t- b4 s1 U5 X0 M, r4 f 放入肉和油盐酱醋 # g* f' m7 L, S( F5 E  L # Z& Z4 y8 [2 j7 n把蒜苔放入锅中7 g6 Y  W! R+ s, k! }& N 5 V2 g4 o; D0 x' W+ s 搅拌均匀 0 t" y4 m/ q: x1 o% G% `. K5 b5 N- d- ^* a7 E 稍带一会，不停地搅拌着- q7 M9 h, ]- { ! @# D+ ^+ x/ ]  L 待蒜苔颜色变深就是熟了. }( V/ C+ L. D9 u' Q  |) c9 ]1 ~ 8 ]- R. O# }4 n) k1 z: M# y- O 出锅了 4 `! G' |  m1 |; ]' |: l/ u) `; V2 ?4 {( @) P6 f0 a 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！5 R5 P7 G+ r4 j: R4 w( ~2 n( q ; [+ [( H# Q5 J1 ~ " K, }2 f( ?. }8 L; S# l/ N* c! _ 验证图片:2P ) B( A: L& j( W3 h+ E# ] 7 c* Z6 b# p+ R0 ]; V! P# T8 t9 e / j/ J1 ~6 U: `0 \5 W 3 V% h. U7 g, f5 p1 Z7 k ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------" d  f6 r! Z: ]- Y: z 5 V* Y% L; g5 j! g $ d8 e, W! Y! Z. A! }0 M$ u! r / y9 _% q' ]9 a/ C7 F

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
) {, u# k0 N, v! t+ \瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

2 f; w" j, X% K9 ^没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？8 ]3 a( Y: Q& l4 v& b% I$ N6 |
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。