材料：

鸡蛋200g、青杭椒100g、红杭椒50g、肉泥50g、姜蒜少许、油8g、盐4g、欣和六月鲜酱油4ml

做法：

1.杭椒切圈，姜蒜切米，五花肉手打成肉泥待用

2.鸡蛋打散，加少许盐、米酒、水，打发均匀

3.坐锅起油，下蛋液滑炒熟，盛起沥油待用

4.锅内余油加少许油，烧热，下姜蒜米炒香

5.下肉泥划散

6.下杭椒圈，加盐，翻炒2分钟

7.淋欣和六月鲜酱油，翻炒均匀出香

8.加入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，起锅即可

罗里吧嗦：

1.鸡蛋加少许米酒打发，可以癖腥增香

2.鸡蛋加少许水打发，炒出来更嫩

3.鸡蛋、肉泥本身就很鲜美了，不需要额外加味素调味了

名字取得很炫的，其实和我们老家的辣椒炒鸡蛋是一样的。经典菜很下饭的。

其实就是一盘炒鸡蛋，不够作料加的多，口感稍有不同而已，但不论怎么说，也是一道不错的菜，口味爽滑，很下饭

应该是个下饭菜，色泽鲜艳勾人食欲，制作应该比较简单

赞一下，是道很麻烦的菜肴吧，不知道是哪里小吃