: \" y1 B0 E" ~4 m' X) i$ b  L名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
0 @  x4 e6 A9 Z* R( i; }. y口味：酸甜辣~
0 G" S4 f6 l3 E  Q$ ?主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）: B' w* n+ Y7 P7 i; N2 {
辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱" Y6 Y, {# Y  r% S2 D# V
做法：1 @% K9 a% ~. M; A* X( d
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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. k2 ]$ G+ G  S7 m6 D0 x' V' s7 G2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~* y( {( a9 K$ I7 a+ f0 h- ?% A
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; i4 T, K" f* K' w4 `! M9 l) E3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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- Y- O  m( b; `! {4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~! I' b( l) Y' O+ @2 I' l

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9 D- b( n/ U' F) v3 P5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~9 ]" u/ e. T- G! V( w( p, j
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~, o$ c: R* W# @2 {9 q
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6 _/ [2 Z: R3 S8.鸡爪2天后就可以吃了~
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9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~ 2 Y; K* R) s# f& m& T9 U, |9 d
2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:14 编辑 ]

请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
' o) r7 e9 ^8 q请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

4 C. p3 s5 g" D' E; C鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
3 f# n+ x& H8 N! J* G' p2 b下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了