做小酥肉，用后腿肉和五花肉均可。. P3 o  {: b' Z' ]) E3 M& _4 T7 R
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改刀：切成1cm宽，3-4cm长即可
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上粉：把淀粉和鸡蛋打在一起，调成糊状，稍稠为好6 U7 |# G! U* S0 l9 A5 o

! s  F2 H0 [+ ]3 A腌制：将肉放入腌制10分钟，里边可以放些盐+ q! G1 m% D. e9 n
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油炸：一个一个的放入锅内，小火炸制微黄, V( R6 i; m2 C5 O" V  Y
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7 C7 P- l6 g8 i' k# A4 R大炸：全部捞出后，再大火炸制橙色
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# i, M7 l% [0 z7 q& K入锅炖：加水漫过肉，可放配菜，木耳，青菜均可，大火烧开，小火炖40分钟。 里边可以加八角、葱段、姜、味极鲜，自己调喜欢的味道吧！" q4 \8 B; Z' U
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5 r2 f5 z/ ?% _) d0 b9 a- x出锅：开饭！
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5 F. D3 {: D. B, }4 Q8 M验证一下：看菜刀！: d0 N; h( p$ f  M# N2 ~. o* F

第一次吃小酥肉是在高中时期 那滋味确实是香  现在家附近有家饭馆的山菌小酥肉很不错 是招牌菜