' b3 s' H0 n$ U: H" [名称：鲜姜田七鲫鱼汤6 o1 c* `' @% J* q( i/ j/ u7 |+ [
口味：鲜香
3 k1 n; I; s5 {3 e" b& b; r主料：鲫鱼，田七，鲜姜
, F$ {% c; Y0 T: w  V1 \辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.
' g3 ~  S/ ^+ ^3 \& {做法：; \/ c1 [5 \) N. [5 a
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。$ V% F% ~8 U; E3 p

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; d% F; `: w, U! W6 x3 l步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！' n* I& f% g; h+ I  j
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$ r9 y+ x3 R% a# k1 ]' o' N7 a步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。: X! V8 C6 G  Z6 c
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2 Q- F# \0 d; {* Q. d3 b步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
. ]  {' g4 P8 S' q" s- y  {- \    出锅撒香菜！
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' A2 N4 }7 E. U+ C) J: ]4 ^关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！
% l3 S2 G  S! M: B& S$ |8 g调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
  F1 f" n' N9 X& d如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。1 C' x6 ]) T" M- e$ ~; Y6 N
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. ]3 k4 Z* A! d) O[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 3 q* X. e) d$ d" |/ c# B7 K
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦, {- ~/ @& F  O' F/ N, C7 c
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表 % W+ \1 L7 v, u# m; ]  n, R2 i7 f! E
下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了
3 w/ z1 q& J# `( t# l上面有介绍哦
2 [7 }; O( x+ I: v7 E' R田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
8 Y9 D5 E# x5 U0 Y0 u' P; \; \! p熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊