爱死红烧肉了，哎，木有办法，俺还就是馋这个东东！立秋一过，赶紧给自己找N个充足的理由，贴秋膘、贴秋膘，哎，其实也就是为了解嘴馋嘛，这周又吃了一顿红烧肉。。。这次是笋干红烧肉，更香啦啦


【笋干红烧肉】

【材料】五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺（或者老抽），生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个。

【步骤】
1.将五花肉洗净，切大块。
2.笋干提前3小时用温水浸泡。
3.五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4.洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
5.五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
6.改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。（图中冰糖量较多，可用一半即可）
7.倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
8.放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。
9.放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。
10.此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（可以将笋干和五花肉一起煮）。
11.如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12.放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

无图无真相啊。。楼主自己检查下吧，兄弟撤了

做法介绍的很详细，正好黄山归来带的特产就有笋干，可以尝试学做一下。

笋干不知道有什么地方可以买到，听说是南方才有呢！做法介绍的还是很详细的！

笋干，我们这里叫扁尖吧，不泡时间长一点的话会咸的