[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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7 n* F" ~2 E3 k, u$ J# j, S5 g猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。7 G- {- x6 c+ K. V9 z/ s4 z" x
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; m- ?+ C, B: i: v8 [  l拌匀备用。# D' C/ e- ~6 L
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) _/ E7 U3 Y7 S5 g所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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' K0 }( L6 z; G  m  G$ O擀皮。
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$ J3 u% c' i! s( P& U% d放入馅料。
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, C& _9 x% a8 ?/ A( D9 c包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
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9 p" y& E' r' f5 C+ g7 j7 I% o5 u3 o7 s学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。1 u( j0 v( D* _. d* u
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" G5 T; i& o. x* n) O1 ^; |包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。9 @1 ?& I% v0 }, \1 z% e" q) B8 h
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盖上盖子饧20分钟。
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$ f/ T$ s$ x6 w$ _+ o( Z开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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$ |; O" U+ g, @. D0 z" {[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]