带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。# T6 B9 H6 j6 b( u- E) \8 U
从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~! N4 `9 c4 N8 h) u
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
7 A- b! f7 f7 q' w$ t( h# o 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
8 Q9 V) I& s& ]+ S# o- J) q2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
f3 H! r8 a8 T+ F9 L" K5 w. V5 r3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。
1 o3 V' @' E/ Z1 K. P; w6 f3 C4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
% d% c$ c& \$ b* [5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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