石榴咕噜肉的做法 五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以7 y7 D+ i0 l9 j. N' E0 N& Q7 ?
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖 料酒腌制均匀
+ A8 K/ R+ C8 k. s" m2 C5 d8 I4 {/ s
腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了，不碍事儿哈)，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
5 ~. ^6 J' n6 K; J
6 U$ W! X8 i% y 洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃，真是邪恶吖
2 |( Q. S$ y  _! K4 q 腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状9 x; n8 ^4 a  ~4 u

; J/ E7 Y% j- K9 ]7 E 锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟
7 K! k( ?' O8 w" Q  N% W 捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用
* M9 C' _6 ?4 }: H' v4 M8 a
% z4 }8 s  g/ W& L* R. l 锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色/ L$ G: t/ b2 Y5 Q1 M; `
% v. q) a- ]+ Z# c9 i
加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止
! I- q  z! G; l6 z倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了3 }& v. q4 ?7 _7 b* Y2 r9 Q4 _

/ ]  D# U7 W& c* r9 ] 倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用
! U1 N( m- c, X# W3 C3 S# m8 S# E7 l1 n; ]$ D$ I' J* b$ P2 ~
" k/ m5 ~7 _, l# M+ f2 @
! j. N1 C) M+ p4 t# t# `
' o' p2 M; K' X8 K. B7 u" S
  V" d: f& h6 c6 ]9 p
0 b+ {" s5 o! Y* a8 j# d4 o1 m
  m: _+ n8 a3 `2 D; ^/ Q

/ \3 s0 k: I7 ]# Y( K[ 本帖最后由 8088051 于 2012-9-6 01:00 编辑 ]

品相不错，用石榴子来增添酸甜风味。然后发现筷子很好啊，夹的东西应该不容易滑脱吧。

色香味形俱全，楼主算得上是大师级的啦。连图扣分太可惜了。

咕噜肉很考验厨技，跟做蛋炒饭一样最简单也最困难，用石榴子代替番茄很有意思，自己也尝试下。

咕噜肉很好吃，很香，但是我觉得放菠萝比较好，因为石榴的果肉有籽，大块吃肉的时候还要吐籽，有点不舒服