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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
1 L6 d! ^* ?/ ~% T0 T调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
  O/ Z* Z( Q7 ]% q# N红烧鳊鱼的家常做法
$ }4 w) g+ s8 Z6 ^- E2 q4 `) f1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。2 _) U: R3 X- l- h  y$ R& Z
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
9 W( F: g0 p' _1 Q/ K3 n4.放姜丝爆香。& h9 O/ J6 o  L/ C
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
5 ^: e0 I& r* u* m) |: \# p6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。* c+ I* a5 y# H: J- s5 f  Y) s

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了