瘦身麻婆茄子的做法

　　原料：

　　

　　

　　茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末

　　

　　

　　热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出

　　

　　

　　锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油

　　

　　

　　将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽、并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可

　　

　　

　　

　　

　　

　　1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油，如果先用清水或淡盐水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半，可以很好的减少吸油量。

　　2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧，也不会吸很多油哦。

这个菜式倒是挺新颖的，茄子的做法其实花样还是很少，切成大丁还是第一回看到，就是辣椒多了些。

我一直都觉得茄子是比较难做的，因为很容易粘锅。不过这道菜在外面的馆子都没见过比较独特，改天做来吃吃看！

看上去样子不错，可是我做不了啊 给天找人左看看

看图片上的真是美味可口啊。

都是美味啊 这充分说明了 广大吃货党给我们的荣耀是无敌的  看的我留口水 我警告楼主哦 你光是发贴的的行为已经伤害了我的嘴 我要补偿 我要吃肉

确实不错，介绍的详细，图片环节清晰，按图所冀可以试试，但愿可以行。

油焖茄子，这个菜我喜欢吃的，楼主的图片看上去不错啊

其实茄子可以用微波炉处理。

写的很详细，不错，一定要试试，楼主与辛苦了